当下几乎所有人都在说中国的餐饮行业已经不行了，走到头了，行业前辈们都停滞不前甚至大多慢慢走向消弱消亡，中小商家关门转行比比皆是

面对这样的窘境传统餐饮很难突破瓶颈发展，当下网(北京)科技有限公司旗下的“美食杰”鹤立鸡群，高喊：“中国的餐饮业前景无限，只是你太弱了！

我们来分析下当下中国的餐饮行业为什么那么难？

随着社会的发展，实体业现如今已经达到了饱和状态，而实体业当中的餐饮业是超饱和状态！民以食为天，吃饭第一，这句古话不假，但是现如今的餐饮行业几乎是供大于求，我们走在任何一条街面上几乎被餐饮包围了，这样的产业形式下，消费者的需求就不再是解决温饱问题了，消费者需求已经到了消费体验需求了。

何为消费体验？互联网讲的是用户体验，产品体验，传统的餐饮就不讲体验了吗？如果大家留意的话每天发生在我们身边的现象有很多，比如你去一家连锁高档餐厅消费，你已经坐那十分钟了店内却没有服务人员过问，喊了半天的结果是，你的餐厅再高档美食再怎么诱惑，你的选择是毅然决然的离去，我相信这样的现象比比皆是，这是什么呢？这就是消费体验太差，商家并不注重消费者的服务，消费者已经发生了变化，消费者不会为了解决饥饿来买单了，但大部分消费者会为服务买单，会为感觉买单，他买单的是被尊重的感觉！

在这里美食杰内部有个理论：中国的餐饮业99%的商家是靠临街客户生存，何为临街客户？就是大街上路过你家店进来一次性消费的客户，或是不稳定的客户，算不上老客户或是忠诚客户。那么，只有1%的餐饮商家是靠老客户，忠诚客户持续发展的，比如海底捞。

作为餐饮商家的你是愿意做这个99%呢还是1%的企业主呢？答案是肯定的，那么大家想想，当下市场只有1%的企业能做到，还有99%的空白市场等你去发挥，是不是你的竞争对手太弱了才给今天的你留下了发展空间呢？所以我们该庆幸，未来我们还有机会成为那1%的企业。

欲知如何成为中国1%的顶级餐饮企业，请关注下篇文章：

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第二篇：打造中国1%的顶级餐饮企业（上）

第三篇：打造中国1%的顶级餐饮企业（下）