高峰期的翻台率，是决定餐厅营业额的核心因素，在这一段宝贵的时间里，如何使用二维码点餐系统来提高餐厅的翻台率呢？我们从影响餐厅翻台率的点餐环节和结账环节来探讨分析一下。
1、点餐的效率
客人来餐厅吃饭，第一个最重要的环节就是点餐了，通过调查研究，我们总结了一下影响点餐时间的因素：一、等人等待点菜的时间，客人到餐厅，一般要等服务员给他递菜单，大概这个过程需要3到5分钟，如果服务员很忙的情况下甚至会更长。
二、客人浏览菜单的时间，这个和菜品的数量有关系，比如200个菜品，翻完这本菜谱大概需要5分钟时间吧，如果一桌人，人手一本菜谱，效率会更高一些，如果不是，那这个人看完了传给另外一个人，时间需要叠加。三、客人选择菜品的时间，
如果客人有选择困难症，这部分时间就很可观了。四、服务员记录菜品的时间，服务员记录完菜品，输入到电脑，传给厨房的时间，这点要根据餐厅使用的点餐系统来决定，一般需要1到2分钟的时间。通过从客人坐下来，到订单下到厨房的时间，
平均下来大概需要9分钟时间吧。
我们来看看使用二维码点餐系统，如何来减少这个环节的时间，首先客人等待时间，二维码点餐是使用自助的方式，客人坐下来可以直接二维码扫二维码点餐，所以省去了客人等待时间3到5分钟。
浏览菜品的时间：客人扫码进入点餐页面后，左边是菜品分类（如招牌菜、特色菜、主食、热菜、凉菜等等），右边就是菜品分类下对应的菜品，这样客人浏览速度就大大的增加了，省去了纸质菜谱，来回的翻找。
选择菜品的时间：客人浏览过程中，旁边就有点菜的按纽，如果客人喜欢，就直接点了。如果是同桌多个人，使用多人点餐的话，会更方便，因为人手一本菜单，并且点菜信息实时共享，省去了来回沟通，点了什么，不用担心点重。
服务员记录菜品时间：因为客人在浏览菜品的时候就已经选好菜录入到系统了，相当于客人帮服务员把菜品录入完成了。
如图所示：点餐信息一目了然
通过以上的分析，使用二维码点餐系统，至少能减少点餐环节5分钟时间。
2、结账的效率
影响结账效率的因素：一、客人等待时间，结账的时候，客人需要喊餐厅工作人员，然后餐厅工作人员计算了订单金额后，告诉客人之后，才能进行付款。一般来说，当餐厅高峰期的时候，结账往往比较集中，这就造成了餐厅工作人员不够用，
顾客排队等待的现象一般这个环节，大概至少3分钟吧，如果人多，排队等待的时间就不好计算了。二、客人对账时间，一般客人要看一下订单明细，以便进行对账，这个环节大概需要1到5分钟时间。
3、开发票的时间，当然这个是无法用点餐系统来提高效率的。
对于结账效率，二维码点餐系统首先可以缓解客人等待时间，客人只须扫一下桌子上的二维码，自助就可以对账，进行支付，每张桌子的人不会互相影响，这样也就不存在结账需要排队的情况了，这样至少我们也为餐厅少去了3分钟左右的时间吧。
总结：
我们分析了影响餐厅翻台率的两大因素，点餐和收银，使用二维码点餐系统，至少能在这两个环节中省去8分钟左右的时间，我们一拔客人8分钟，10拔客人就是80分钟，这就大大的提升了时间使用效率，提升了翻台率。
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